Implicaciones en la composición de las semillas de amaranto por estrés
Resumen
El amaranto, es un pseudoceral con potencial agronómico ante condiciones ambientales desfavorables. Determinar la calidad de semilla y monitorizar la fenología de dos especies de amaranto bajo estrés hídrico fue el objetivo de este estudio. Amaranthus cruentus y A. hypochondriacus fueron las especies sometidas a estrés con cambios P<0.5 durante su desarrollo fenológico, al finalizar el ciclo productivo se analizó el rendimiento de semilla por planta, y no se presentó diferencia P>0.5 entre especies, en cambio, si las hubo en la condición de estrés con respecto al control P< 0.5. El contenido proximal en las semillas fue analizado, y mediante el análisis ANOVA factorial, se detectó que la interacción especie*estrés hídrico fue altamente significativo P>0.01 en el contenido de proteína total, en ambas especies. La condición de estrés hídrico puede desempeñar cambios fenólicos y en la calidad de la semilla de importancia agronómica y nutricional.